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奶酪槽是在干酪加工時用來放置半成品的槽，一般將殺菌后冷卻的牛乳注入干酪槽后進行干酪的調配、凝乳、升溫攪拌、排乳清、切碎加鹽等工藝，由液態(tài)的牛乳變成固態(tài)的干酪塊。
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奶酪槽是在干酪加工時用來放置半成品的槽，一般將殺菌后冷卻的牛乳注入干酪槽后進行干酪的調配、凝乳、升溫攪拌、排乳清、切碎加鹽等工藝，由液態(tài)的牛乳變成固態(tài)的干酪塊。
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